Wat is de versheidszone in de koelkast: soorten, nadelen en voordelen, tips.

Fans van gezond eten vertrouwen de moderne voedingsmiddelenindustrie steeds minder en geven er de voorkeur aan klassieke verse producten te gebruiken. De kwestie van maximale opslag op lange termijn, zonder verlies van voedings- en smaakkwaliteiten, komt naar voren. Traditionele koelkasten en diepvriezers kunnen dit niet bieden, maar moderne technologieën komen te hulp. Laten we proberen erachter te komen waarvoor de versheidzone in de koelkast is en hoe deze correct te gebruiken.

Veel mensen vragen zich af hoe ze de versheid van fruit kunnen bewaren; hiervoor werd een versheidzone uitgevonden in de koelkast.

Wie en wanneer kwam met de versheidzone

Aan het einde van de vorige eeuw ontdekten voedingsdeskundigen dat de beste temperatuur voor het bewaren van voedsel, die het doel was te behouden, een bereik van 0 tot +1 graden Celsius was. Dit is het midden tussen de vervaldatum en het behoud van nuttige eigenschappen. De structuur van het product wordt niet vernietigd door ijskristallen, in tegenstelling tot bevriezing. Micro-organismen ontwikkelen zich veel langzamer en leiden tot bederf - zoals bij de gebruikelijke temperatuur van + 5-8 graden voor koude ruimtes.

In 1996 creëerde Liebherr een verszone in koelkasten.

De ingenieurs van Liebherr introduceerden als eerste een innovatieve technologie genaamd Biofresh in 1996. De nieuwigheid werd gepositioneerd als een ideale oplossing voor mensen die om hun gezondheid geven. Na succes in de markt, begonnen ook andere fabrikanten hun oplossingen te ontwikkelen en aan te bieden. Tot op heden zijn er in de lijn van elk bekend merk koelkasten met een frisse zone.

Elke moderne koelkast heeft een frisse zone.

Kenmerken van de verszone

Afhankelijk van het merk en model van de koelkast, kan de nulzone daarin de volgende onderscheidende kenmerken hebben:

1. Ultrasnelle koeling - de functie zal nuttig zijn voor gevoelige producten die hun gastronomische kwaliteiten letterlijk gedurende de dag veranderen. Bijvoorbeeld vers geplukte frambozen.
2. Luchtionisatie en antibacteriële wandcoating hebben een positieve invloed op de versheid van producten. De kans op het ontwikkelen van pathogene bacteriën bij bijna nul temperatuur is al klein, maar extra vangnet zal niet overbodig zijn.
3. Duur van autonome temperatuurondersteuning tijdens stroomuitval. Sommige modellen kunnen het gewenste temperatuurniveau maximaal een dag aanhouden, op voorwaarde dat de cameradeur niet opent.
4. Sommige modellen hebben automatische stroomverbruikregeling. Speciale sensoren detecteren wanneer er niets in de laden van de camera zit en gedurende deze tijd wordt het compartiment een gewone koelkamer, die minder energie verbruikt.

Van groot belang is de aanwezigheid van een eigen koelsysteem, onafhankelijk van de rest van de camera's. Dit verhoogt de efficiëntie en betrouwbaarheid van de hele koelkast aanzienlijk.

In koelkasten van verschillende modellen kan de nulzone verschillen.

Nadelen en voordelen

De negatieve aspecten van het hebben van een verscompartiment zijn subjectief of individueel.Hun aanwezigheid verhoogt de kosten van de koelkast en mogelijke reparaties, en verhoogt ook het energieverbruik. Veel mensen kopen apparatuur en denken niet of ze de voorgestelde mode-opties echt nodig hebben. In grote gezinnen gaat bederfelijke voedingsmiddelen niet lang mee. Zoals in de keukens van actieve mensen, die meestal halffabrikaten eten waarvoor geen speciale bewaarcondities nodig zijn. Voor deze consumentengroepen is de nieuwe zone een verspilling van geld.

Het grootste nadeel van de nulzone is de hoge prijs.

In sommige koelkastmodellen is het mogelijk om alleen een specifiek type product op te slaan, meestal groenten en fruit. Vlees delicatessen zullen zelfs sneller verslechteren dan in een klassieke koelkast. Dit komt door de kenmerken van bevochtiging. Maar dit feit kan slechts voorwaardelijk aan de minnen worden toegeschreven - de aanwezigheid van gespecialiseerde compartimenten hangt af van de status van het model.

Het belangrijkste voordeel is de mogelijkheid om producten voor een relatief lange periode op te slaan, terwijl hun structuur niet wordt vernietigd door bevriezing. In sommige gevallen kan het dienen als een energiebesparend alternatief voor de vriezer.

Dankzij de verse zone kunnen producten geruime tijd worden opgeslagen, zonder ze te bevriezen.

Het doel van de verszone

De zone van frisheid is erin geslaagd om een ​​heilige koe te worden voor aanhangers van een rationeel dieet. Dankzij de nultemperatuur kunt u groenten, fruit, fruit, bessen en vele andere producten langer vers houden dan in de hoofdkamer. Tegelijkertijd blijven alle belangrijke vitamines en andere sporenelementen intact. De opslagperiode van melk neemt aanzienlijk toe - lage temperaturen vertragen de ontwikkeling van melkzuurbacteriën.

Naast groenten en fruit kunt u in de nulzone ook de versheid van melk opslaan.

Zelfs als een persoon zich geen zorgen maakt over een gezond dieet, kan zo'n compartiment nuttig zijn. Bij het bereiden van vleesgerechten is er vaak overtollig gehakt of vlees dat opnieuw moet worden ingevroren. Niet alleen eiwitverbindingen en nuttige stoffen van vlees hebben last van dergelijke procedures, maar smaak verandert ook, niet ten goede. Door de aanwezigheid van verse zones kunt u de restjes minstens een week bewaren - dit is voldoende tot de volgende maaltijdbereiding.

Sommige soorten groenten en zeevruchten verliezen na het invriezen bijna volledig hun smaak en voedingswaarde, daarom kunnen ze alleen in een gekoelde vorm worden bewaard. Als er dergelijke producten in het dieet zitten, wordt de nulzone een dagelijkse noodzaak.

In de nulzone kunt u groenten en fruit bewaren zonder verlies van vitamines en mineralen.

Welke modellen hebben een nieuwe zone?

In de line-up van elk groot merk zijn er modellen met een versheidszone. Dergelijke apparaten bevinden zich in de regel in de midden- en hoge prijscategorie. Hieronder staan ​​verschillende modellen die populair zijn op de binnenlandse markt, prijzen zijn vanaf maart 2019:

1. LG GR N309LLA - een van de beste embedded oplossingen op het gebied van prijs / kwaliteit. De wereldberoemde Koreaanse fabrikant heeft de koelkast niet alleen uitgerust met een voldoende grote nulzone, maar ook met opties voor superkoeling, het handhaven van de kou, een ijsgenerator en vele andere handige functies. Er is ook een driedelige vriezer. De kosten bedragen ongeveer 48.000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - een aanbod van de pionier van koelkasten met een bewaarzone voor frisheid, waarvan het volume hier 94 liter is in twee compartimenten. De gebruiker kan naar eigen inzicht de temperatuur en vochtigheid erin aanpassen. Voedseldozen zijn uitgerust met telescopische rails. Kost 67.000 p.
3. Beko CN 327120 is een echte hit van een Turks bedrijf (voor de Russische markt is de productie gelokaliseerd in een fabriek in de regio Vladimir), met een prijskaartje van 12 tot 17 duizend roebel, afhankelijk van de winkel.Voor dit geld ontvangt de koper No Frost-modi in zowel het koel- als het vriesvak en een behoorlijke functionaliteit.
4. Samsung RB 37 J 5200 is een andere vertegenwoordiger van Zuid-Korea. Het heeft een indrukwekkend aantal camera's en een speciale frisse zone, gepositioneerd als een compartiment voor het bewaren van melkdranken. Alle informatie over de werking van technische componenten wordt weergegeven op een extern display. Kosten - 43.000 p.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - een stijlvol model oorspronkelijk uit Japan, komt uit productie in Thailand naar Rusland. Het nul-compartiment van 45 liter is uitgerust met een automatische energiebesparende modus en kan zelfstandig werken zonder verbinding te maken met een netwerk gedurende 19 uur. Zeer laag geluidsniveau. Het gemiddelde prijskaartje is 58.000 p.

Tot op heden bieden veel buitenlandse merken koelkasten met een nulzone aan.

Biryusa, de Russische fabrikant van koelapparatuur van Krasnoyarsk, loopt niet ver achter. Het modellengamma van de Full no Frost-serie is uitgerust met opslagruimten voor vers voedsel met multithreaded luchttoevoer, waarmee u de temperatuur van de producten in de koelkast in de kortste tijd op het vereiste niveau kunt brengen. Prijzen zijn redelijk betaalbaar - in het bereik van 16000-23000 p.

Waar is de versruimte

In de meeste gevallen is de frisse zone een speciaal compartiment met laden die zijn uitgerust met thermische isolatie. Kopers vragen zich vaak af wat de nulkamer in de koelkast is - een compartiment voor het bewaren van frisheid, fysiek geïsoleerd van de andere twee kamers (koelkast en vriezer). Het heeft een eigen koelsysteem en deur. Hierdoor kunt u het temperatuurregime het meest effectief weerstaan, onvermijdelijk geschonden in de directe omgeving van de vaak open hoofdcamera.

De nulzone is gescheiden van andere kamers en voorzien van een eigen deur.

De locatie is afhankelijk van de ontwerpkenmerken van het model. In standaard tweekamer-koelkasten - in de hoofdkamer, dichter bij de vriezer. In een ontwerp met drie kamers - in het midden, tussen de koel- en vriescompartimenten. De afdeling zelf kan worden opgedeeld in verschillende delen voor het beoogde doel - er zijn secties specifiek voor vlees, groenten of melkdranken. Sommige merken hebben modellen met de mogelijkheid om het doel van de camera's te wijzigen, u kunt op zijn minst de hele koelkast een nulzone maken. De prijs van dergelijke apparaten is passend.

In sommige koelkasten is de nulzone verdeeld.

Hoe werkt de verszone?

Het werkingsprincipe is afhankelijk van het prijssegment en de fabrikant.

1. Bij modellen van budgetklasse vindt koeling op een passieve manier plaats - van contact met de diepvrieswand en afdichting (gedeeltelijk of volledig) om de verwarming vanuit de hoofdkamer te minimaliseren. Dit is niet de meest effectieve manier, de temperatuur van de afdelingsafdelingen wordt gekenmerkt door een hoge fout. Maar hiermee kunt u de kosten, en daarmee de uiteindelijke verkoopprijs van de goederen, aanzienlijk verlagen.
2. In de middelste prijsklasse komt een semi-actief systeem - via een speciale slang uit de vriezer, gekoelde lucht binnen totdat de thermostaat de stroom stopt. Een plus kan hoog rendement worden genoemd, maar omdat het koelelement niet gelijkmatig stroomt, kunnen producten die zich dicht bij het kanaal bevinden bevriezen. De locatie van de inhoud van de camera moet worden bewaakt, en dit is onhandig. Specialisten van de Russische Biryusa implementeerden een multi-threaded luchttoevoersysteem in hun apparatuur, waardoor het probleem gedeeltelijk werd opgelost.
3. In het premiumsegment is het koelsysteem van de verszone volledig autonoom, uitgerust met hulpsensoren en vochtregeling in de kamer. Voor continue circulatie van koude lucht zijn geluidsarme ventilatie-apparaten ingebouwd. Geavanceerde apparaten verhogen de kosten van de koelkast aanzienlijk, maar het loont voor betere prestaties.

Afhankelijk van de prijs kan de nulzone op verschillende manieren worden gekoeld.

Hoe kan een verszone worden genoemd?

Bekende fabrikanten van koelkasten introduceren voortdurend nieuwe ontwikkelingen in hun apparatuur en verbeteren bestaande. Om industriële diefstal te voorkomen, hebben vertegenwoordigers van de meeste merken patenttechnologie en de versheidszone in hun apparaten een unieke naam:

• Siemens en Bosch - VitaFresh, een hint naar het maximale behoud van vitamines;
• Samsung - Koelkamer en Friskamer, CoolSelect Zone;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natuurlijk vers;
• LG en AEG - Opti-Fresh Zone;
• Gorenje - Zero’N’Fresh.

In verschillende merken kan de nulzone anders worden genoemd.

Het Lipetsk-bedrijf Stinol, bekend in Rusland en de GOS-landen, lag om economische redenen enige tijd in de schaduw, maar in de afgelopen jaren begon het in nauwe samenwerking met de Zweden van Indesit te werken en kwam het opnieuw op de markt, met een reeks apparatuur met een versheidszone en een koelsysteem Totaal Nee Frost,

Soorten versheidszones

Voor de langst mogelijke opslag van verschillende categorieën producten is niet alleen de temperatuur belangrijk, maar ook het vochtgehalte in de lucht. Volgens dit criterium kunnen versheidzones worden onderverdeeld in twee soorten - droog en nat.

De nulzone kan worden uitgerust met een of meer deuren.

Als de koelkast slechts één “nul” -compartiment heeft, is deze standaard droog, met een luchtvochtigheid van ongeveer 50%. Een dergelijk microklimaat is geschikt voor het opslaan van alle soorten vlees, vis en zeevruchten - zelfs zonder verpakking behouden ze ongeveer een week versheid. Worsten kunnen nog langer worden bewaard, en de aanwezigheid van conserveermiddelen is hier geen bepalende factor. En kazen kunnen, afhankelijk van de variëteit, maanden in de cel worden bewaard zonder smaakverlies.

Zelfs zonder containers in de verszone kunt u vlees en zeevruchten bewaren.

Bevochtigde lucht (90-95%) in de versheidzone is vereist voor het bewaren van bessen, fruit, verse kruiden en andere producten met een hoog natuurlijk watergehalte. In droge omstandigheden beginnen ze snel uit te drogen, verliezen ze hun aantrekkelijkheid en smaak. Een groenachtige tomaat in een dergelijk compartiment kan veilig een maand worden bewaard - hij zal niet alleen rijpen, maar ook een frisse uitstraling behouden. Appels, komkommers, peren, wortelen blijven enkele maanden aanhouden en een temperatuur van bijna nul voorkomt dat de wortels ontkiemen.

In veel dure modellen van koelkasten zijn beide soorten zones aanwezig of is een handmatige aanpassing van de luchtvochtigheid voorzien. De laatste optie heeft minder de voorkeur, omdat het de gelijktijdige opslag van slechts één type product betreft.

Ontdooien in nulzones wordt op twee manieren uitgevoerd: nat en droog.

Regels voor het bewaren van voedsel in de verszone

Alles wat kan worden bewaard in het versgedeelte van de koelkast, of het nu groenten of vlees is, heeft zijn eigen kenmerken en microklimaatvereisten.

1. Vlees en vis worden opgeslagen in droge lucht. Als de kamer een hoge luchtvochtigheid heeft, is vacuümverpakking nodig. Houdbaarheid - een week, voor een lange periode is invriezen vereist.
2. Bessen, kruiden, groenten en fruit hebben bevochtigde lucht nodig, waarin plantaardig voedsel maanden kan worden bewaard, maar alleen als ethyleengevoelige producten (appels, wortelen, komkommers, aardappelen) gescheiden worden bewaard van bananen, peren en tomaten die gasvormig ethyleen produceren. Anders wordt de houdbaarheid van producten uit het eerste deel van de lijst aanzienlijk verkort.
3. De houdbaarheid van eieren wordt verlengd tot 45 dagen als ze op het moment van plaatsing in de nulzone absoluut vers waren.
4. Zure melkproducten worden strak verpakt bewaard, kaas heeft droge lucht nodig.
5. Brood mag niet binnen een week bederven als het in een papieren zak is verpakt.

Voor opslag moeten peterselie, sla en groene uien worden gewassen in stromend water. Droog vervolgens met servetten en plaats in gewone voedselcontainers zodat de greens vrij in hen liggen, niet geperst. In deze vorm behoudt het zelfs na een maand zijn uiterlijk zonder een vleugje niet-geelheid.

Om te voorkomen dat geuren van verschillende producten in de nulzone worden gedistribueerd, is het raadzaam om ze in speciale containers te bewaren.

tips

Elke complexe techniek vereist een zorgvuldige houding. Voordat u begint met werken, is het noodzakelijk om de instructies te bestuderen en regelmatig onderhoud uit te voeren volgens de aanbevelingen - zodat de levensduur van de koelkast aanzienlijk zal toenemen.

Het wordt aanbevolen om de nulzone 1-2 keer per maand schoon te maken.

Als er een onaangename geur in de versheidszone verschijnt en het niet mogelijk is om de oorzaak vast te stellen en reiniging niet verwijdert, is het voldoende om een ​​handvol actieve kool in de kamer te plaatsen, de geur verdwijnt na een dag.

Als er vorst of een dunne ijskorst op de producten wordt opgemerkt - wees niet bang, dit is een kenmerk van het model. Invriezen gaat niet dieper en heeft geen invloed op de kwaliteit en houdbaarheid.

Versheidsruimte in koelkasten